HelloFresh · 20 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°222 — Semaine 40 | 2026. Épicé, à table en 15-25 min. Lardons fumés sans nitrite.
Portions consommées
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon nouveau
125 g
Nouilles udon fraîches
440 g
Lardons fumés sans nitrite
100 g
Crème liquide
1 paquet(s)
Pecorino AOP râpé
1 sachet(s)
Huile pimentée croustillante
20 ml
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — Chop, chop, chop
Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour préparer votre recette ! Ciselez finement ou râpez l'ail. Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
Étape 2 — Udon en folie
Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les nouilles 1-2 min. Réservez 1/4 de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez les udons. Réservez-les sans couvercle.
Étape 3 — Un bon coup de cuillère
Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, le blanc de l'oignon nouveau et l'ail 6-8 min. Ajoutez-y les nouilles, la crème, l'eau de cuisson réservée ainsi que la moitié du pecorino. Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et que les nouilles soient crémeuses. Poivrez généreusement. Ajustez l'assaisonnement en sel si besoin.
Étape 4 — La touche finale
Servez les udon carbo dans les assiettes. Saupoudrez du reste de pecorino. Arrosez le tout d'huile pimentée croustillante (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et parsemez du vert d'oignon nouveau. Dégustez sans trop attendre, tant que les nouilles sont bien crémeuses.
Astuce : Vous voulez déguster cette recette comme au Japon ? Ajoutez un jaune d'œuf cru sur les udons. Mélangez tout et dégustez.