La Chèvre Chaud : betterave & bacon avec des graines de tournesol & un petit pain

Étape 1 — C'est parti !

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez le chèvre en dés et les petits pains en deux. Coupez la sucrine en fines lanières.

Étape 2 — En avant toast !

Répartissez les dés de chèvre sur chaque moitié de pain. Placez-les sur un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de sel, de poivre ainsi que du miel (si vous le souhaitez). Sur l'autre côté de la plaque, séparez les tranches de poitrine fumée et disposez-les. Enfournez-les 10 min dans la partie supérieure du four, ou jusqu'à ce que les tartines soient bien grillées et les tranches de poitrine soient croustillantes.

Étape 3 — La touche vinaigrée

Faites une vinaigrette en mélangeant un généreux filet d'huile d'olive avec de la moutarde, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier. Coupez 100 g de betterave par personne en petits dés de 1 cm de côté.

Étape 4 — Chaud devant !

Juste avant de servir, ajoutez la betterave et la sucrine dans le saladier. Mélangez. Répartissez la salade dans des assiettes creuses et ajoutez par-dessus les tranches de poitrine grillée et les toasts de chèvre.

Astuce : Vous pouvez également couper les toasts en petits morceaux pour plus de gourmandise.