Poulet & légumes sautés à la sauce umami

Étape 1 — Sortez vos planches !

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Épluchez (ou ciselez-le) l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches fines.

Étape 2 — Chop, chop, chop

Coupez les bouquets de brocoli en fleurettes de 2 cm et les tiges en morceaux. Épluchez la quantité indiquée de carotte et coupez-les séparément en fines demi-lunes. Coupez le poulet en petits dés.

Astuce : Une odeur à l'ouverture du poulet est normale : elle est liée à l'emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s'aérer un peu.

Étape 3 — La casserole prend le relais

Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire le brocoli dans la casserole d'eau bouillante 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez-le.

Astuce : Si vous aimez votre brocoli un peu fondant, vous pouvez prolonger légèrement le temps de cuisson.

Étape 4 — Le wok en action

Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu vif. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez-y l'oignon et la carotte. Faites-les sauter 2-3 min. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer 2-3 min. Incorporez les portobellos et prolongez la cuisson de 2-3 min.

Étape 5 — Déglacer et régaler

Ajoutez le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, la sauce umami à l'huître et le brocoli dans le wok et faites sauter à nouveau 1-2 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. Réservez le contenu hors du wok. Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans le wok à feu vif. Faites-y cuire 1 œuf au plat par personne 2-3 min, ou jusqu'à ce que le blanc soit cuit et le jaune opaque.

Étape 6 — On passe à table !

Répartissez le wok de légumes au poulet dans les assiettes. Ajoutez 1 œuf dans chacune des assiettes.