HelloFresh · 55 min · 2 portions
HelloFresh - Recette n°217, Semaine 38 - avec des grenailles rôties & de la coriandre
Portions consommées
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Coriandre
1 sachet(s)
Grenailles
500 g
Éminces de bœuf
1 paquet(s)
Paprika fumé en poudre
1 sachet(s)
Épices mexicaines
1 sachet(s)
Sauce soja
1 sachet(s)
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
2 cs
Vinaigre balsamique blanc/riz (à ajouter vous-même)
2 cc
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — On s'y met !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez l'oignon en 8 quartiers, puis séparez les couches de chaque quartier. Coupez la tomate en gros dés. Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières. Ciselez l'ail. Effeuillez la coriandre. Coupez les grenailles en potatoes de 1½ cm de large (comme sur la photo).
Étape 2 — Hop, au four !
Disposez les potatoes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez un petit filet d'huile d'olive par-dessus, salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez-les 30-35 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
Étape 3 — Quelle cuisson pour la viande ?
Lorsqu'il reste 20 min de cuisson aux potatoes, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Une fois bien chaude, ajoutez-y le bœuf et faites-y revenir 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, mais encore tendre. Salez et poivrez, puis réservez-le hors de la sauteuse couvert.
Étape 4 — Légumes en action
Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y revenir l'oignon 2-3 min. Ajoutez l'ail, la tomate, le poivron et, par personne : ½ sachet de paprika fumé et ½ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Faites revenir le tout 8-10 min.
Étape 5 — La cuisson, la suite
Ajoutez la viande dans la sauteuse et mélangez le tout 1 min. Baissez le feu jusqu'au minimum et déglacez avec la quantité indiquée de sauce soja, 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et 2 cs d'eau par personne. Laissez réduire 1 min.
Étape 6 — Régal assuré
Servez les potatoes dans les assiettes. Ajoutez les légumes et leur sauce ainsi que la viande sur le côté. Saupoudrez de coriandre.