Poulet sauce BBQ-moutarde façon Caroline du sud avec des potatoes & un coleslaw au maïs

Étape 1 — Coup d'envoi pour les potatoes

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante). Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en potatoes de 1 cm d'épaisseur. Mélangez les potatoes avec un filet d'huile d'olive et ⅓ sachet d'épices BBQ par personne sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 30-35 min. Astuce Airfryer : placez les potatoes dans le panier de cuisson avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Faites cuire 25-30 min à 180°C, en secouant le panier toutes les 5-6 min pour une cuisson uniforme et bien dorée.

Étape 2 — Sortez vos planches !

Pendant ce temps, égouttez le maïs. Coupez la sucrine en fines lanières. Épluchez et râpez la quantité indiquée de carottes avec une râpe à gros grains.

Astuce : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.

Étape 3 — Coleslaw en cours

Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le yaourt avec une pointe de moutarde, du sel, du poivre et ½ cc de vinaigre de vin par personne. Juste avant de servir, ajoutez la carotte, le maïs et la sucrine au saladier. Mélangez bien.

Étape 4 — Mais c'est quoi ce poulet ?

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y cuire le poulet 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.

Astuce : Une odeur à l'ouverture du poulet est normale : elle est liée à l'emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s'aérer un peu.

Étape 5 — Le secret est dans la sauce

Ajoutez la sauce BBQ façon Carolina Gold et 1 cs d'eau par personne. Laissez réduire 1-2 min pour napper le poulet de sauce.

Étape 6 — Showtime !

Disposez les filets de poulet et leur sauce BBQ façon Carolina Gold dans les assiettes. Servez avec les potatoes et le coleslaw au maïs à côté.