Pizza naan Diavola au chorizo & ricotta avec de la sauge & des rubans de courgette

Étape 1 — Ça chauffe !

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Faites chauffer une poêle à sec et à feu moyen-vif. Faites-y revenir les dés de chorizo 3-5 min (voir L'ASTUCE), ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Effeuillez et ciselez très finement la sauge.

Astuce : Ne faites pas revenir les dés de chorizo trop longtemps : ils finiront de cuire au four.

Étape 2 — Un tour au four

Placez les pains naan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez ¼ paquet de chair de tomate par personne dessus en laissant un bord de 5 mm environ, puis répartissez les dés de chorizo sur l'ensemble. Déposez des petits dés de ricotta par-dessus avec une cuillère. Salez et poivrez. Saupoudrez de sauge et de gouda râpé. Enfournez le tout 8-10 min, ou jusqu'à ce que les pizzas soient légèrement gratinées.

Étape 3 — Pause fraîcheur

Pendant ce temps, taillez des rubans de courgettes avec un éplucheur (terminez au couteau pour le cœur). Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les rubans de courgettes et le piment au saladier. Mélangez bien.

Étape 4 — Une pizza ! Une !

Coupez chaque pizza en parts et servez-les dans les assiettes. Servez la salade à côté.