HelloFresh · 50 min · 2 portions
HelloFresh - Recette n°333, Semaine 37 - avec des haricots verts & du thym
Portions consommées
Pommes de terre
400 g
Carotte
1 sachet(s)
Thym séché
1 sachet(s)
Échalote
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Haricots verts
1 sachet(s)
Filet de poulet
2 pièce(s)
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
3 cs
Bouillon de volaille (à ajouter vous-même)
200 ml
Beurre (à ajouter vous-même)
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre (à ajouter vous-même)
2 cs
Farine (à ajouter vous-même)
1/4 cs
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — 3, 2, 1, c'est parti !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en bâtonnets de 1 cm. Épongez-les avec de l'essuie-tout, puis mélangez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec un filet d'huile d'olive par personne, ½ cc de thym séché, du sel et du poivre. Remuez à mi-cuisson. Enfournez-les 30-35 min.
Étape 2 — À vos couteaux !
Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Ciselez l'échalote et l'ail séparément. Équeutez les haricots verts.
Astuce : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.
Étape 3 — Les haricots au bain !
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante et faites-les cuire 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez-les avant de les remettre dans la casserole. Ajoutez une noix de beurre, salez, poivrez, mélangez et réservez-les à couvert.
Étape 4 — Le poulet prend un coup de soleil
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et blanc à cœur. Salez et poivrez. Réservez-le dans une assiette recouverte d'aluminium jusqu'au service et gardez la sauteuse au chaud pour l'étape suivante.
Astuce : Une odeur qui rappelle à l'ouverture du poulet est normale : elle est liée à l'emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s'aérer un peu.
Étape 5 — Le secret est dans la sauce
Remettez la sauteuse à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote, l'ail ainsi que 1 cs de vinaigre par personne 2-3 min, ou jusqu'à la complète évaporation du vinaigre. Ajoutez ¼ cs de farine par personne et faites revenir la sauce 1 min. Versez le bouillon par personne et faites revenir le tout 1-3 min, jusqu'à ce que le bouillon soit réduit. Puis incorporez ½ cc de beurre par personne, mélangez et laissez au chaud à feu très doux.
Étape 6 — Dressage en vue
Coupez le poulet en tranches. Servez-le, les haricots et les bâtonnets de légumes dans les assiettes. Nappez la viande et les haricots de sauce. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût.