HelloFresh · 30 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°222 — Semaine 29 | 2026. Œufs non inclus, rapide, à table en 20-30 min.
Portions consommées
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Pain de campagne tranché
3 tranche(s)
Blanc de poulet
1 paquet(s)
Origan séché
½ sachet(s)
Tomate
3 pièce(s)
Yaourt à la grecque
1 pot(s)
Salade
1 sachet(s)
Copeaux de grana padano AOP
1 sachet(s)
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
6 cs
Œuf (à ajouter vous-même)
1 pièce(s)
Moutarde (à ajouter vous-même)
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre (à ajouter vous-même)
2 cc
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — Allumer le feu
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Coupez l'ail en deux et frottez la gousse sur le pain. Coupez-le en croûtons (comptez 1½ tranche par personne) et écrasez l'ail restant avec la lame d'un couteau. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y cuire les croûtons avec l'ail écrasé 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Astuce : Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez également toaster le pain avec un grille-pain et le couper en petits dés par la suite.
Étape 2 — Hop, à la poêle !
Retirez l'ail, salez et poivrez, puis réservez les croûtons hors de la poêle. Recoupez le poulet en petits dés si nécessaire. Remettez la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet avec ¼ sachet d'origan séché par personne 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez. Pendant ce temps, coupez les tomates en dés.
Astuce : Une odeur à l'ouverture du poulet est normale : elle est liée à l'emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s'aérer un peu.
Étape 3 — La sauce qui fait la diff'
Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Dans un saladier, mélangez au fouet la moutarde avec le jaune d'œuf (vous n'utiliserez pas le blanc) et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Salez et poivrez, puis ajoutez progressivement 2 cs d'huile d'olive par personne sans cesser de battre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le yaourt et battez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Étape 4 — Service croquant
Au moment de servir, ajoutez la salade au saladier et mélangez bien pour qu'elle s'imbibe de sauce. Servez-la dans des assiettes creuses. Disposez le poulet, les dés de tomates, les copeaux de grana padano et les croûtons à l'ail. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.