Crevettes en persillade & poivrons dorés avec une sauce crème & du citron

Étape 1 — Les légumes au chaud

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Épépinez les poivrons et coupez-les en fines lanières de 5 mm. Coupez l'oignon en fines demi-lunes de 5 mm. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon et les poivrons 13-15 min à couvert en remuant de temps à autre, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau y rentre facilement. Faites cuire le riz dans la casserole d'eau bouillante 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, puis réservez-le à couvert.

Étape 2 — Le riz en ébullition

Pendant ce temps, ciselez l'ail et le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez). Lavez bien le citron, prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Épongez les crevettes avec de l'essuie-tout. Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Baissez le feu de la sauteuse sur moyen. Ajoutez ½ sachet d'herbes de Provence par personne (selon votre goût), la crème et le bouillon, une pincée de zeste de citron et laissez réduire 3-5 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Étape 3 — Persillade en cours

Faites chauffer un mince filet d'huile d'olive et une noix de beurre dans une poêle à feu vif (veillez à ce que le beurre ne brûle pas). Faites revenir les crevettes 1-2 min, puis baissez le feu sur moyen-vif, ajoutez l'ail et le persil et poursuivez la cuisson 2-3 min en remuant, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et bien colorées. Réservez-le à couvert jusqu'au service.

Étape 4 — On dirait le Sud

Coupez le feu de la poêle, déglacez en pressant quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). Servez le riz dans les assiettes. Ajoutez les légumes en sauce, puis les crevettes avec leur persillade et le jus de cuisson par-dessus.