HelloFresh · 30 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°223 — Semaine 41 | 2026. Rapide, végétarien, à table en 25-35 min.
Portions consommées
Grenailles
500 g
Haricots verts
1 sachet(s)
Amandes grillées non salées
1 sachet(s)
Échalote
1/2 pièce(s)
Citron
1/2 pièce(s)
Fromage râpé à l'italienne
1 sachet(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Salade en sachet
1 pièce(s)
Burrata
1 pièce(s)
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
2 cs
Vinaigre balsamique noir (à ajouter vous-même)
1 cc
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — Mise en place de chef !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Lavez les grenailles, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 2 tronçons de taille égale. Concassez grossièrement les amandes.
Astuce : Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.
Étape 2 — On se jette à l'eau
Baissez le feu sur moyen, ajoutez les grenailles, couvrez et laissez cuire 7-8 min. Ajoutez les haricots verts et prolongez la cuisson de 8-9 min, ou jusqu'à ce que les grenailles et les haricots soient tendres. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez le tout sans couvercle.
Astuce : Pour contrôler la cuisson des pommes de terre, utilisez la pointe d'un couteau. Si elle s'enfonce sans forcer, les pommes de terre sont cuites.
Étape 3 — L'art du pesto
Pendant ce temps, ciselez l'échalote très finement (vous l'utiliserez crue, dosez selon votre goût). Coupez le citron en quartiers. Épluchez l'ail. Placez le fromage, l'ail, les 2/3 de la salade et les amandes dans un récipient à bord haut. Pressez le jus de 1/4 citron par personne, un généreux filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Réduisez le tout en pesto avec un mixeur plongeant.
Astuce : Versez un peu d'eau froide si votre pesto est trop épais.
Étape 4 — Service pour la table 6 !
Égouttez puis coupez la burrata en deux. Dans un saladier, ajoutez les grenailles, les haricots verts, l'échalote (selon votre goût) et le pesto. Mélangez délicatement pour enrober le tout du pesto. Servez les légumes dans des assiettes creuses. Parsemez avec le restant de salade et d'amandes. Placez une demi-burrata par personne au-dessus. Assaisonnez-la selon le goût avec un peu de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.