HelloFresh · 35 min · 2 portions
HelloFresh - Recette n°256, Semaine 37 - avec des épices orientales & de la menthe
Portions consommées
Oignon
1 1/4 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
1 sachet(s)
Menthe
1 sachet(s)
Conchiglie
180 g
Viande hachée au bœuf
1 paquet(s)
Épices du Moyen-Orient
3/4 sachet(s)
Yaourt à la grecque
1 pot(s)
Paprika fumé en poudre
3/4 sachet(s)
Concentré de tomates
3/4 sachet(s)
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
1 1/2 cs
Beurre (à ajouter vous-même)
30 g
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — Coupe, tranche, cisèle !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Ciselez finement l'oignon et l'ail. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm. Effeuillez et ciselez finement la menthe.
Étape 2 — Pâtes en ébullition
Faites cuire les conchiglie 10-12 min. Réservez 2-3 cs d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les.
Astuce : LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.
Étape 3 — La poêle prend le relais
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y la carotte, l'ail (gardez-en une pincée pour la sauce au yaourt si vous aimez l'ail cru) et l'oignon. Faites-les revenir 5-6 min.
Étape 4 — Au tour de la viande
Ajoutez la viande hachée et ½ sachet d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne dans la sauteuse avec la carotte et l'oignon. Faites revenir le tout 4-5 min en émiettant le haché au bœuf avec le dos d'une spatule. Prolongez la cuisson de 3-4 min à couvert. Salez et poivrez.
Étape 5 — On mélange le tout !
En attendant, mélangez le yaourt avec la menthe (voir L'ASTUCE) et la pincée d'ail cru (selon votre goût) dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez les pâtes et leur eau de cuisson dans la sauteuse 1-2 min, salez et poivrez.
Astuce : Dosez la menthe selon votre goût, principalement si vous mangez avec des enfants ! Aussi, gardez-en une pincée pour le dressage.
Étape 6 — Chaud devant !
Servez les pâtes au bœuf dans les assiettes. Remettez la sauteuse à feu moyen et faites-y fondre le beurre par personne, la quantité indiquée de concentré de tomates et 2-3 cs d'eau (voire un peu plus si vous êtes nombreux). Salez, poivrez. Versez la sauce au paprika fumé par personne, puis la sauce au yaourt. Parsemez d'une pincée de menthe s'il en reste.