HelloFresh · 30 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°223 — Semaine 43 | 2026. Moins de 40 g de glucides, rapide, œufs non inclus, à table en 25-35 min. Ingrédient à la une : Parmigiano Reggiano AOP.
Portions consommées
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Pain de campagne
2 tranche(s)
Blanc de poulet
1 paquet(s)
Origan séché
1/2 sachet(s)
(Mini) Concombre
1 Mini
Yaourt à la grecque
1 pot(s)
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Salade en sachet
1 pièce(s)
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
4 cs
Moutarde (à ajouter vous-même)
1 cc
Œuf (à ajouter vous-même)
1 pièce(s)
Vinaigre de vin rouge ou de cidre (à ajouter vous-même)
3 cc
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — C'est parti !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées pour préparer votre recette ! Coupez l'ail en deux et frottez la gousse sur 1 tranche de pain par personne. Coupez-le en croûtons et écrasez l'ail restant avec la lame d'un couteau. Recoupez le poulet en plus petits dés de taille égale. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer le poulet 5-6 min avec 1/4 sachet d'origan séché par personne, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur. Salez et poivrez. Réservez-le hors de la poêle.
Étape 2 — Sortez vos planches !
Remettez la poêle à feu moyen avec les croûtons, l'ail écrasé et un généreux filet d'huile d'olive. Faites cuire les croûtons 7-8 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Arrosez d'un trait d'huile d'olive si besoin. Retirez l'ail en fin de cuisson. Salez et poivrez, puis réservez les croûtons hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes.
Étape 3 — La sauce prend forme
Dans un saladier, mélangez au fouet la moutarde avec le jaune d'œuf (vous n'utiliserez pas le blanc) et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre) par personne. Salez et poivrez, puis ajoutez progressivement 2 cs d'huile d'olive par personne sans cesser de battre. Une fois que vous avez un mélange homogène, incorporez le yaourt et battez un peu jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Par-dessus, râpez la moitié du parmesan (gardez le reste pour l'étape suivante).
Étape 4 — Le plein de fraîcheur
Ajoutez la salade au saladier et mélangez bien pour qu'elle s'imbibe de sauce. Servez-la dans des assiettes creuses. Incorporez le poulet, le concombre et les croûtons à l'ail. Avec un éplucheur, faites des copeaux avec le reste de parmesan par-dessus ou coupez-le en très fines tranches. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.