HelloFresh · 45 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°221 — Semaine 26 | 2026. 15 min de prépa, épicé, végétarien, à table en 35-45 min.
Portions consommées
Couscous perlé
150 g
Amandes effilées
1 sachet(s)
Oignon
1 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Raisins secs Sultanines
1 sachet(s)
Fromage de chèvre frais
1 pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Salade
1 sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 sachet(s)
Beurre (à ajouter vous-même)
1 cs
Sucre (à ajouter vous-même)
1 cs
Vinaigre balsamique noir (à ajouter vous-même)
2 cs
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
1 cs
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — Ça chauffe !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites-y cuire le couscous perlé 12-15 min. Égouttez-le, puis égrainez-le avec une fourchette et laissez-le refroidir.
Astuce : Pour refroidir le couscous perlé plus rapidement, passez-le sous l'eau froide.
Étape 2 — Aux petits oignons
Faites chauffer une poêle à sec à feu vif et faites-y torréfier les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle. Pendant ce temps, coupez l'oignon en fines demi-lunes. Faites chauffer une noix de beurre dans la poêle et faites-y dorer l'oignon et les raisins secs 5-8 min à feu moyen-vif. Lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ajoutez, par personne : ½ cs de sucre et ½ cs de vinaigre balsamique noir.
Étape 3 — Chop, chop, chop
Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Prélevez sa chair avec une cuillère, puis coupez-la en dés.
Étape 4 — La découpe, la suite
Émiettez le chèvre frais. Coupez le citron en quartiers.
Étape 5 — On mélange le tout !
Mélangez la salade avec le couscous perlé, la moitié de l'avocat et du chèvre frais dans un saladier. Ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique et ½ sachet d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Pressez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez bien.
Étape 6 — Une salade ! Une !
Servez la salade dans les assiettes. Disposez l'oignon confit aux raisins secs et les amandes effilées par-dessus. Garnissez avec le reste de chèvre frais et d'avocat. Présentez les quartiers de citron restants à côté.