Guaca-Goal Burger : poulet & cheddar fondu avec des épices & de la sucrine

Étape 1 — Coup d'envoi gourmand

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Ciselez l'ail. Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez les filets de poulet en deux dans l'épaisseur. Assaisonnez-les avec ½ cc d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre. Ouvrez les pains burger en deux. Beurrez chaque moitié, et enfournez-les côté mie vers le bas 6-8 min sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 2 — Allumer le feu

Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les escalopes de poulet avec l'ail et faites-les dorer 2-3 min d'un côté. Retournez-les, saupoudrez-les de cheddar, couvrez, et prolongez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le cheddar soit fondu.

Astuce : Une odeur à l'ouverture du poulet est normale : elle est liée à l'emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s'aérer un peu.

Étape 3 — La touche de vert

En attendant, dans un bol, mélangez le guacamole avec ½ cc d'épices mexicaines par personne. Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Conservez 1 ou 2 feuilles de sucrine par personne pour garnir les burgers et coupez le reste en lanières. Au moment de servir, ajoutez les lanières de sucrine au saladier et mélangez.

Astuce : Les premières feuilles de votre sucrine peuvent être déshydratées ; retirez-les avant de les consommer.

Étape 4 — Hop, à table !

Assemblez les burgers : étalez le guacamole sur les deux moitiés de pain burger, puis disposez le poulet et les feuilles de sucrine. Refermez le burger. Servez-le dans les assiettes avec la sucrine à côté.