Linguine piquantes au thon, poivron & olives avec du fromage, du piri-piri & du basilic

Étape 1 — Chop, chop, chop

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes. Ciselez finement l'oignon et l'ail. Effeuillez le basilic et hachez finement la tige. Coupez le poivron en lanières.

Étape 2 — Pâtes en ébullition

Faites cuire les linguine 8-10 min dans la casserole. Une fois cuites, réservez une louche d'eau de cuisson des pâtes, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Astuce : L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

Étape 3 — La poêle prend le relais

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Placez-y l'oignon, la tige de basilic ciselée, l'ail et faites-les revenir 2-3 min. Ajoutez le poivron et faites revenir 6-8 min supplémentaires. Égouttez le thon. Incorporez la chair de tomates, le thon, ½ cc de piri-piri par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ½ cc de sucre par personne. Faites mijoter à nouveau 5-6 min.

Étape 4 — Clap de fin

Ajoutez les pâtes, les olives et l'eau de cuisson réservée dans la poêle. Remuez 2-3 min pour que les pâtes soient bien nappées de sauce. Servez dans les assiettes et répartissez le fromage râpé et le basilic par-dessus.