HelloFresh · 50 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°232 — Semaine 36 | 2026. À table en 40-50 min.
Portions consommées
(Mini) Concombre
¾ Mini
Tomate
2 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Piment
¼ pièce(s)
Coriandre
1 sachet(s)
Éminces de bœuf
1 paquet(s)
Épices du Moyen-Orient
⅔ sachet(s)
Concentré de tomates
½ sachet(s)
Couscous perlé
150 g
Bouillon de légumes (à ajouter vous-même)
400 ml
Huile d'olive (à ajouter vous-même)
2½ cs
Sucre (à ajouter vous-même)
1 cc
Vinaigre balsamique blanc / riz (à ajouter vous-même)
1 cc
Étape 1 — C'est parti !
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préparez le bouillon avec de l'eau chaude. Coupez le concombre en rondelles. Coupez les tomates en gros dés. Ciselez l'ail et coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ciselez la coriandre.
Étape 2 — Quelle cuisson pour la viande ?
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu vif. Une fois la sauteuse bien chaude, ajoutez le bœuf, salez et poivrez, et faites-le revenir 1-2 min ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré mais encore tendre. Réservez-le hors de la sauteuse dans une assiette recouverte d'aluminium. Déglacez la poêle avec un filet d'eau pour récupérer les sucs et versez le jus récupéré avec la viande.
Étape 3 — Ça sent bon !
Remettez la sauteuse sur le feu avec un filet d'huile d'olive et l'oignon. Faites-le revenir 2-3 min à feu moyen-vif. Ajoutez l'ail, le piment et, par personne : ½ cc de sucre, 1 cc d'épices du Moyen-Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), et 1 cc de concentré de tomates. Faites revenir le tout 1-2 min.
Étape 4 — La sauteuse en action
Baissez le feu, puis ajoutez le bouillon, les ⅔ de la tomate, et le couscous perlé à la sauteuse. Laissez mijoter à feu doux et à couvert 14-18 min, en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce que la majorité du bouillon soit absorbée (il doit en rester un peu), et que le couscous soit juste cuit. Salez et poivrez.
Étape 5 — Salade croquante
Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le concombre, le reste de la tomate ainsi que la moitié de la coriandre. Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc ainsi qu'une pincée d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez.
Étape 6 — C'est déjà prêt !
À 2-3 min de la fin de cuisson du couscous, remettez la viande dans la sauteuse et laissez réduire sans couvercle. Vérifiez l'assaisonnement et servez le couscous dans les assiettes. Parsemez du reste de coriandre. Disposez la salade de concombre à côté.