HelloFresh · 45 min · 2 portions
Recette HelloFresh n°236 — Semaine 23 | 2026. <40 g glucides, œufs non inclus, riche en protéines, à table en 35-45 min.
Portions consommées
Carotte
1 pièce(s)
Lentilles vertes
100 g
Graines de courge
1 sachet(s)
Tomates semi-séchées
1 paquet(s)
Saumon fumé à froid
100 g
Ciboulette
½ sachet(s)
Fromage à la grecque
1 paquet(s)
Salade
1 sachet(s)
Œuf (à ajouter vous-même)
1 pièce(s)
Moutarde (à ajouter vous-même)
½ cc
Vinaigre balsamique noir (à ajouter vous-même)
1 cs
Poivre et sel (à ajouter vous-même)
selon votre goût
Étape 1 — Lentilles au bain
Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Portez une casserole d'eau salée à ébullition. Épluchez et coupez la carotte en petits dés. Faites cuire 50 g de lentilles par personne et les œufs dans la casserole 6 min. Ôtez les œufs de la casserole avec un écumoire et plongez-les directement dans un bol d'eau froide.
Étape 2 — Les carottes sont cuites
Ajoutez les dés de carottes à la casserole avec les lentilles et faites cuire l'ensemble 12-18 min de plus, ou jusqu'à ce que les lentilles soient légèrement al dente et la carotte cuite. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide puis égouttez-les bien de nouveau. Salez et poivrez.
Astuce : Si vous avez du temps, préparez cette salade un peu à l'avance et réservez-la au frais. Elle est délicieuse, bien fraîche, notamment en été.
Étape 3 — Et que ça saute !
Pendant ce temps, faites chauffer une petite poêle à feu moyen-vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle.
Astuce : Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.
Étape 4 — Chop, chop, chop
Coupez les tomates séchées en morceaux. Réservez l'huile des tomates pour l'étape suivante. Coupez le saumon fumé en dés ou en lanières. Ciselez finement la ciboulette. Émiettez le fromage à la grecque. Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement.
Étape 5 — Mélange gourmand
Faites une vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre balsamique et 1 cs d'huile des tomates par personne dans un saladier. Ajoutez les lentilles, la ciboulette, les tomates séchées, la salade ainsi que les ⅔ de saumon fumé et de graines de courge. Salez, poivrez et mélangez délicatement.
Astuce : Ajoutez un filet d'huile d'olive supplémentaire si besoin, mais la recette sera plus calorique.
Étape 6 — Place au dressage
Servez la salade de lentilles dans des bols ou des assiettes creuses. Garnissez avec le reste de saumon fumé, des graines de courge et saupoudrez de fromage à la grecque. Placez une moitié d'œuf mollet par personne au-dessus. Rectifiez l'assaisonnement selon le goût.