Papillote de lieu au pesto & légumes rôtis avec de la semoule à la tomate

Étape 1 — Pro du couteau

Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Coupez la courgette en fines demi-lunes. Coupez le poivron en dés de 5 mm. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et ⅓ sachet d'origan séché par personne. Enfournez-les 20-25 min.

Étape 2 — Le poisson en papillote

Ciselez l'oignon nouveau. Râpez ou ciselez l'ail. Coupez 1 rectangle de papier sulfurisé par personne. Disposez un filet de lieu au milieu de chaque rectangle. Répartissez l'oignon nouveau (gardez quelques tranches du vert de l'oignon nouveau), la moitié de l'ail et ¾ pesto par-dessus. Poivrez. Repliez les bords du papier sulfurisé, puis pincez-les pour former une papillote bien fermée. Enfournez-les 12-16 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à cœur.

Étape 3 — Allumer le feu

Dans une casserole, faites chauffer ¼ sachet de concentré de tomate par personne, une noix de beurre et le reste d'ail 1-2 min. Ajoutez-y la semoule et, par personne : ¼ cube de bouillon et 150 ml d'eau chaude. Salez, poivrez, mélangez bien, coupez le feu et laissez reposer à couvert pour que la semoule gonfle.

Étape 4 — C'est déjà prêt !

Ajustez l'assaisonnement de la semoule si besoin. Dressez la semoule dans des assiettes creuses et disposez le lieu et ses légumes par-dessus. Saupoudrez-la du vert d'oignon nouveau réservé.